色彩斑斕的葡萄酒在顯微鏡下是什么樣的？

通過(guò)將科學(xué)與藝術(shù)結(jié)合，告訴我們酒杯底部殘存的酒液在顯微鏡下能呈現(xiàn)出非常奇特的景象。

這里的酒杯底部殘存的酒液不是指酒中的沉淀，而是酒杯底部的“葡萄酒結(jié)晶體”。 

這是一臺(tái)3D顯微鏡觀察不同葡萄酒中的酒石酸

下圖使用的是一架標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室顯微鏡——配備折光濾鏡的干涉顯微鏡。把葡萄酒滴在玻璃片上，等酒滴晾干以后，就可以用顯微鏡觀察并拍攝葡萄酒的晶體。

使用觀察干涉顯微鏡可以很輕松的觀察到26種葡萄酒晶體，并分離出看上去像是霞多麗、赤霞珠和美樂(lè)晶體的典型形狀。據(jù)觀察，剛剛壓榨的葡萄酒晶體形體細(xì)小、簡(jiǎn)單且有一定的幾何形狀;隨著葡萄酒的陳釀，這些晶體的形狀會(huì)變得異常復(fù)雜;葡萄酒最佳成熟期結(jié)束后，葡萄酒晶體就變得暗淡和枯萎，就像“落下的樹(shù)葉”。

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